La Street Food à Rio

À Rio de Janeiro, la street-food fait partie du quotidien. Dans les feiras, les marchés de rue typiques de la ville, on découvre les meilleurs snacks brésiliens : pastel, pão de queijo, tapioca, açaí, bolinhos de bacalhau, espetinhos et coxinhas. Entre parfums de grillades, fritures dorées et saveurs venues du Brésil entier, ces marchés offrent une immersion authentique dans la culture carioca. Voici les 7 spécialités incontournables à goûter absolument lors de votre visite à Rio.

Street food n°1 : Le Pastel

Impossible d’imaginer une feira sans pastel. Cette fine enveloppe de pâte frite, croustillante à souhait, renferme une garniture généreuse : fromage fondant, viande hachée, crevettes, palmito… On le commande tout juste sorti de l’huile, encore brûlant, avec un filet de citron vert. Simple, réconfortant, addictif : c’est LA pause gourmande entre deux étals.

Street food n°2 : Les Pão de queijo

Originaire du Minas Gerais mais totalement adopté à Rio, le pão de queijo est l’un des snacks préférés des Cariocas. Petit pain au fromage moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, il se mange à toute heure. Dans les marchés, ils sortent souvent du four : chauds, parfumés, parfaits avec un café ou à grignoter en marchant. Une valeur sûre pour les gourmands.

Street food n°3 : La Tapioca

Légère, sans gluten et ultra personnalisable, la tapioca est une crêpe faite de farine de manioc. Sur les feiras, elle est préparée devant vous : on verse la farine sur la plaque, elle se solidifie et devient une crêpe souple prête à être garnie. Salée (fromage, jambon, poulet…) ou sucrée (noix de coco, banane, dulce de leche…), c’est un snack simple mais toujours délicieux.

Street food n°4 : L'Açaí

À Rio, l’açaí est bien plus qu’un “bowl instagrammable” : c’est un incontournable des pauses fraîches et énergétiques. Sur les marchés, on le déguste en version traditionnelle, glacée, parfois un peu sucrée, et agrémentée de banane, granola ou lait en poudre. Parfait lors d’une journée chaude ou après une balade dans le quartier — un vrai coup de boost carioca.

Street food n°5 : Le Bolinho de bacalhau

Héritage portugais devenu classique brésilien, le bolinho de bacalhau est une croquette à la morue, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les meilleures sont servies chaudes, parfois accompagnées d’un peu de citron. On en trouve dans les feiras mais aussi dans les stands de fêtes populaires. Une bouchée idéale pour commencer (ou continuer !) une dégustation sur le pouce.

Street food n°6 : Les Espetinhos

Les espetinhos, ce sont les brochettes de rue par excellence. Grillées sur des barbecues improvisés, elles embaument tout le marché. Bœuf, poulet, saucisse ou fromage coalho… chacun choisit sa préférée, souvent accompagnée d’un peu de farofa ou d’une pimenta maison. C’est la star des soirées de quartier, conviviale, simple et toujours savoureuse.

Street food n°7 : La Coxinha

La coxinha, c’est le snack qui fait consensus à Rio. En forme de goutte, croustillante et panée, elle renferme du poulet effiloché parfois mélangé à du catupiry, un fromage crémeux. À manger chaude, sur le pouce, sans réfléchir. Les Cariocas en raffolent, les enfants encore plus.

Déguster la street-food dans les feiras de Rio, c’est bien plus qu’un repas rapide. C’est observer le quotidien des habitants, discuter avec des vendeurs passionnés, découvrir l’histoire des saveurs brésiliennes à travers des recettes simples et populaires. Entre le croustillant d’un pastel, la douceur d’un pão de queijo, la fraîcheur d’un açaí ou le parfum fumé des espetinhos, chaque bouchée raconte quelque chose de Rio, une ville généreuse, vibrante et délicieusement gourmande.